ナスと卵のオイスターソース炒め

お家にある材料でサッとできる簡単中華です。ナスを揚げてから炒めるのは時間と手間がかかりますが、ベジーマリアの揚げナスを使うと揚げる手間を省け時短になります。（材料2人分）

材料

冷凍揚げナスは解凍しておく。にんにくはみじん切りにしておく。卵をボウルに割り入れ、かきまぜておく。
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、卵を入れヘラで大きくかきまぜて、大きめの卵を作りフライパンから出す。
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りがでてきたらナスをいれてさっと炒める。卵を入れて炒めたらAをいれて全体に味がまわるように混ぜる。お皿に盛り付けて仕上げに刻みねぎを飾る。上に赤唐辛子をのせる。