ベジーマリアのチェリートマトとエリンギをレンジにかけてドレッシングをかけるだけの簡単ホットサラダです。ベジーマリアのチェリートマトは甘みたっぷりなので酸味のきいたドレッシングがとてもよくあいますよ。(材料２人分)
材 料
| ベジーマリア チェリートマト・ハーフ | 100g |
| エリンギ | 1本 |
| A玉ねぎすりおろし | 大さじ1 |
| A塩 | ひとつまみ |
| A酢 | 小さじ1 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| 刻みパセリ | 少々 |
作り方
- エリンギは1.5cm角にカットする。
- 耐熱皿に冷凍チェリートマトと1を入れ500wのレンジに4〜5分かける。
- 2にAを入れてあえる。お皿に盛り付けて粗挽き黒こしょうと刻みパセリをふる。
