健康や美容のために野菜は毎日食べたいですよね。でも、忙しいと買い物に行ったり、何品も作るのは大変。そういう時に冷凍ミックスベジタブルは大活躍してくれます！パスタにすると一皿で野菜がたっぷり取れるのが嬉しいですね。アンチョビとにんにくの風味がミックスベジタブルによく合い、食欲をそそります。
材 料
| ベジーマリア 冷凍ミックスベジタブル | 200g |
| ペンネ | 160g |
| にんにく | ひとかけ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| アンチョビ | 4枚 |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
- 冷凍ミックスベジタブルはレンジアップしておく。ペンネを茹で始める。
- にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子をいれて火をかけ、香りが出てきたらアンチョビを入れて軽く炒め、ミックスベジタブルも入れよく混ぜる。
- 茹で上がったパスタを3に入れ、塩、こしょうで味を調える。
