具沢山で美味しいスペイン風オムレツを冷凍野菜を使って仕上げました。冷凍野菜を使うので、先に野菜を加熱する時間が短縮でき手軽に作れます。（材料2人分）
材 料
| 冷凍ジャガイモ | 8個 |
| 冷凍ほうれん草 | 50g |
| 冷凍ミニトマト | 6個 |
| A卵 | 3個 |
| A牛乳 | 大さじ2 |
| Aとろけるチーズ | 大さじ2 |
| Aパセリ | 少々 |
| A塩 | 小さじ1 |
作り方
- 冷凍ジャガイモ、冷凍ほうれん草、冷凍トマトはレンジアップしておく。
- ボウルにAの材料を入れよく混ぜ、1を加えて軽く混ぜておく。
- フライパンに油をしき、2を流し込み蓋をして弱火で5分くらい焼く。裏返して焼き目がつくまで焼く。
