お花見等のお弁当として、ほうれん草を使用した彩りの良いいなり寿しです。ベジーマリアのほうれん草は、解凍後そのまま使用できるので、ひと手間省けます。（材料2人分）
材 料
| ベジーマリア ほうれん草 | 100g |
| A醤油 | 小さじ1 |
| Aみりん | 小さじ1 |
| Aすりごま | 適量 |
| いなり寿し用お揚げ | 5枚 |
| 酢飯 | お茶碗2杯分 |
| 人参 | 1.5cm |
| 錦糸卵 | 1個分 |
| 桜海老 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
作り方
- 冷凍ほうれん草はレンジアップし、Aを入れ混ぜておく。人参は5枚にスライスしてさっと茹で、桜の型で型抜きする。酢飯に桜海老と白ごまを入れて混ぜておく。
- お揚げに酢飯を詰め、袋の空いたところに1のほうれん草、型抜きした人参、錦糸卵をトッピングする。
