和食で食べるとことの多いほうれん草ですが、卵とあわせてピリ辛ドレッシングをかけた中華風サラダはいかがでしょうか？ベジーマリアのシャキシャキのほうれん草と卵の甘みがラー油の効いたドレッシングによく合います。ほうれん草の緑と卵の黄色の見た目も綺麗なサラダです。(材料2人分)
材 料
| ベジーマリア ほうれん草 | 300g |
| 卵 | 1個 |
| A醤油 | 大さじ1 |
| A酢 | 大さじ1 |
| Aラー油 | 小さじ1〜2 |
| A砂糖 | 小さじ2 |
| Aすりごま | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
- 冷凍ほうれん草はレンジアップしておく。Aをすべてまぜあわせておく。
- 卵をときほぐし,フライパンに油をひき、いり卵をつくる。
- ほうれん草と2をボウルに入れ、Aをいれてあえる。
